Ajankohtaista
Matalan kynnyksen tuotekehitystä Baron Foodtechin Innovaatiokeskuksessa
Baron Foodtechin Innovaatiokeskus tarjoaa leipomoille helpon ja turvallisen tavan kehittää uusia tuotteita pienessä mittakaavassa. Tavoitteena on matalan kynnyksen tuotekehitys, jossa ideat voidaan testata käytännössä ennen suurempia päätöksiä.
Baron Foodtechin Innovaatiokeskus on suunniteltu tekemään tuotekehityksestä helppoa, sujuvaa ja turvallista. Tarkoituksena on tarjota ympäristö, jossa ideat voidaan muuttaa nopeasti testattaviksi tuotteiksi ja jossa asiakkaat saavat luotettavaa tietoa ennen investointipäätöksiä. Uusin laitehankinta, kompaktikokoinen rotary moulder, laajentaa mahdollisuuksia erityisesti keksien ja välipalatuotteiden kehityksessä.
Why low threshold product development matters
Leipomoalan tuotekehityksen tahti kiihtyy jatkuvasti. Uutuustuotteita halutaan markkinoille nopeasti ja teolliset tuotantolinjat pyörivät usein ilman taukoja. Tässä tilanteessa testaus suurten erien välissä on hankalaa, koska pienikin koe-erä voi häiritä tuotantoa tai tulla kalliiksi.
Innovaatiokeskuksemme tarkoituksena on ratkaista tämä haaste. Täällä ideoita voidaan kokeilla pienessä mittakaavassa ilman tuotannon aikapaineita. Tulokset saadaan nopeasti ja asiakas voi nähdä, miten resepti, rakenne ja prosessi toimivat käytännössä jo varhaisessa vaiheessa.
Käytännönläheinen testaus tukee päätöksentekoa
Innovaatiokeskus tarjoaa monipuolisen valikoiman laitteita, jotka mahdollistavat käytännönläheisen tuotekehityksen. Pieniä koe-eriä voidaan valmistaa samoilla perustekniikoilla, joita käytetään teollisessa tuotannossa. Tuotteiden ominaisuuksia voidaan tarkastella myös laboratorioympäristössä. Kokeilujen perusteella reseptiä tai prosessia voidaan säätää ennen kuin teollisen mittakaavan testejä edes harkitaan. Lisäksi käytössämme on 3D-mallinnukseen ja 3D-tulostukseen soveltuvia työkaluja, joiden avulla voidaan arvioida tuotteen lopullista muotoa.
Baron Foodtechin Toimitusjohtaja Mikko Lehtinen kuvaa nykytilannetta näin:
“Teollisilla linjoilla ei ole enää tilaa kokeilulle. Kun kapasiteetit ovat suuria, yksikin testi voi sotkea tuotannon pitkäksi aikaa. Siksi tarvitaan paikka, jossa voi tehdä rauhassa pienempiä testejä ja edetä askel kerrallaan kohti valmista tuotetta.”
Rotary moulder lisää joustavuutta testaukseen
Uusi rotary moulder tukee erityisesti tuotteita, joissa muoto ja koostumus ovat keskeisiä. Laite on helppokäyttöinen ja nopeasti puhdistettava, mikä tekee siitä sopivan pienten koe-erien valmistukseen. Näin erilaisia taikinoita, muotoja ja reseptivariaatioita voidaan testata ilman merkittävää hukkaa.
Padovani Technologyn omistaja Fabio Padovani kuvaa laitteen ideaa näin:
“Suunnittelimme tämän laitteen helpoksi käyttää ja helpoksi puhdistaa, jotta uusia taikinoita ja muotoja voidaan testata ilman ajan tai raaka-aineiden hukkaa.”
Rotary moulder mahdollistaa ensimmäisten prototyyppien valmistamisen nopeasti ja antaa selkeän kuvan tuotteesta ennen suurempia päätöksiä.
Tuotekehitys asiakkaan näkökulmasta
Innovaatiokeskuksessa tuotekehitys etenee asiakkaan omien tavoitteiden ja aikataulun mukaan. Prosessi pidetään selkeänä, jotta aloittaminen on mutkatonta.
Usein kaikki alkaa pienestä ideasta tai kysymyksestä. Tämän jälkeen suunnitellaan yhdessä sopiva testaus. Pieni koe-erä valmistetaan käytännön laitteilla ja tulokset arvioidaan saman tien. Reseptiä, muotoa tai prosessia voidaan säätää ja edetä vaiheittain eteenpäin ilman suuria riskejä. Jo yhden testipäivän aikana voidaan saada vastauksia, joiden etsiminen teollisessa ympäristössä veisi huomattavasti enemmän aikaa ja resursseja.
Mikko Lehtinen kuvaa lähestymistapaa näin:
“Usein riittää, että pääsee kokeilemaan jotain pientä. Kun se on helppoa, kaikki muu on mahdollista.”
Innovaatiokeskus tukee leipomoiden kasvua
Baron Foodtechin Innovaatiokeskus toimii osana LAB ammattikorkeakoulun Food Pilot Plant ympäristöä. Se tarjoaa käytännönläheisen ja saavutettavan paikan kehittää uusia tuotteita vastuullisesti ja tehokkaasti. Laitteiston ja osaamisen yhdistelmä tukee leipomoita jokaisessa vaiheessa ideasta valmiiseen tuotteeseen.
Rotary moulder täydentää kokonaisuutta ja tekee tuotekehityksestä entistä helpompaa ja matalakynnyksisempää. Tavoitteena on auttaa leipomoita siirtymään ideasta tuotteeseen selkeästi ja turvallisesti.